2026.11 月號專題

十一月，出雲迎來八百萬神，土地也交出這一年最後、也最好的一批收成。這期食材專題從美濃的白玉蘿蔔、宍道湖的蜆、島根的和牛，一路走到阿爾巴的白松露、特雷維索的紅菊苣和托斯卡尼的黑甘藍，九樣只在入冬前後最好吃的食材。每一篇都從產地的水、土和天氣講起，再寫到餐桌上的吃法，最後告訴你這個月該去哪裡吃到它。

秋收之後，各地都在謝神。出雲迎接八百萬神來開會，客家庄請戲班演一齣戲還願，威尼斯人為三百多年前的一場瘟疫點起蠟燭。這期文化專題收錄九個在十一月舉行的祭典與節日，從出雲大社、熊野大社、美保神社、的里雅斯特的糕點店，到 11 月 11 日一個人的燒肉，看人們怎麼把一整年的感謝，化成一場儀式、一桌菜，以及旅人可以怎麼參與其中。

立冬之後，餐桌要跟著天氣換。這期時氣專題收錄八道入冬料理，從北港的麻油雞、出雲的善哉、山陰的松葉蟹與島根的溫酒，到皮埃蒙特的水煮肉、托斯卡尼的燉野豬和阿爾卑斯山腳下的熱紅酒，寫它們為什麼長在這個季節、為什麼長在那片土地，也附上自己動手的做法，以及值得專程去吃的店。